近日，珠海市食品生產(chǎn)小作坊集中加工現(xiàn)場(chǎng)觀摩暨質(zhì)量安全工作會(huì)議在我區(qū)順利召開(kāi)。本次會(huì)議由珠海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局主辦，旨在通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)觀摩與專(zhuān)題研討相結(jié)合的方式，推動(dòng)小作坊加工規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程，提升食品質(zhì)量安全管理水平。全市各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)人、食品生產(chǎn)小作坊代表以及相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)成員共計(jì)100余人參加。會(huì)議特別強(qiáng)調(diào)了職業(yè)教育在食品產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)和食品安全保障中的重要作用，探索產(chǎn)教融合新模式，助力珠海食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

會(huì)議開(kāi)始前，與會(huì)人員實(shí)地參觀了位于我區(qū)的食品生產(chǎn)小作坊集中加工示范點(diǎn)。該示范點(diǎn)通過(guò)統(tǒng)一規(guī)劃、集中管理，實(shí)現(xiàn)了小作坊生產(chǎn)的規(guī)范化操作和環(huán)境優(yōu)化，有效降低了食品安全風(fēng)險(xiǎn)。現(xiàn)場(chǎng)工作人員詳細(xì)介紹了加工流程、質(zhì)量控制措施以及數(shù)字化監(jiān)管系統(tǒng)的應(yīng)用，展示了珠海在小作坊治理方面的創(chuàng)新成果。觀摩過(guò)程中，代表們積極交流經(jīng)驗(yàn)，對(duì)小作坊集中加工模式表示高度認(rèn)可，認(rèn)為此舉不僅提升了生產(chǎn)效率，還為消費(fèi)者提供了更安全、更放心的食品。

隨后，會(huì)議進(jìn)入質(zhì)量安全工作專(zhuān)題研討環(huán)節(jié)。市市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)在發(fā)言中指出，食品小作坊作為食品供應(yīng)鏈的重要一環(huán)，其質(zhì)量安全直接關(guān)系到公眾健康和城市形象。近年來(lái)，珠海市通過(guò)加強(qiáng)監(jiān)管、推廣集中加工、引入智慧監(jiān)管手段等措施，小作坊整體水平顯著提升。仍存在部分小作坊設(shè)施簡(jiǎn)陋、從業(yè)人員素質(zhì)不高等問(wèn)題，亟需通過(guò)政策引導(dǎo)和教育培訓(xùn)加以解決。

值得關(guān)注的是，會(huì)議重點(diǎn)探討了職業(yè)教育與食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的深度融合。珠海作為職業(yè)教育高地，擁有多所職業(yè)院校開(kāi)設(shè)食品加工與安全相關(guān)專(zhuān)業(yè)。與會(huì)專(zhuān)家認(rèn)為，職業(yè)教育應(yīng)積極響應(yīng)產(chǎn)業(yè)需求，通過(guò)校企合作、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)等方式，培養(yǎng)具備專(zhuān)業(yè)技能和食品安全意識(shí)的高素質(zhì)人才。例如，職業(yè)院校可為小作坊從業(yè)人員提供定制化培訓(xùn)課程，涵蓋食品法規(guī)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、現(xiàn)代加工技術(shù)等內(nèi)容，助力其提升專(zhuān)業(yè)能力。同時(shí)，學(xué)校可與企業(yè)共建實(shí)習(xí)基地，讓學(xué)生深入生產(chǎn)一線，理論與實(shí)踐結(jié)合，為食品行業(yè)輸送新鮮血液。

會(huì)議還發(fā)布了《珠海市食品生產(chǎn)小作坊質(zhì)量安全提升行動(dòng)計(jì)劃》，明確未來(lái)三年將從監(jiān)管強(qiáng)化、技術(shù)支撐、人才培育等多方面入手，推動(dòng)小作坊向“小而精、小而優(yōu)”轉(zhuǎn)型。計(jì)劃特別提出，將依托職業(yè)教育資源，建立小作坊從業(yè)人員常態(tài)化培訓(xùn)機(jī)制，并鼓勵(lì)職業(yè)院校參與小作坊技術(shù)升級(jí)項(xiàng)目，形成產(chǎn)學(xué)研良性互動(dòng)。

本次會(huì)議的召開(kāi)，不僅為珠海食品小作坊的規(guī)范化發(fā)展指明了方向，也凸顯了職業(yè)教育在產(chǎn)業(yè)升級(jí)中的戰(zhàn)略?xún)r(jià)值。通過(guò)政府、企業(yè)、學(xué)校的協(xié)同努力，珠海有望打造食品安全生產(chǎn)的“珠海樣板”，為市民“舌尖上的安全”提供堅(jiān)實(shí)保障，同時(shí)為全國(guó)小作坊治理提供可借鑒的經(jīng)驗(yàn)。未來(lái)，珠海將繼續(xù)深化職業(yè)教育改革，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)與教育鏈、人才鏈有機(jī)銜接，為實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展注入新動(dòng)能。